摘要:贵州六大特色美食盘点贵州是中国的一个省份,省会是贵阳,地处南亚热带和北亚热带过渡地带,因此气候温暖湿润,四季如春。境内拥有丰富的自然资源和美丽的风景名胜,我们一起来看看吧!
贵州是中国的一个省份,省会是贵阳,地处南亚热带和北亚热带过渡地带,因此气候温暖湿润,四季如春。境内拥有丰富的自然资源和美丽的风景名胜,如黄果树瀑布、遵义会议会址、镇远古镇等,吸引着大量的游客。此外,贵州还是中国重要的特色农产品和茶叶产区,有着丰富的多民族文化,特色的风味美食也吸引了很多人的关注。【粉丝网】 接下来,小编就为大家介绍一下贵州的六大特色美食。
1、糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼这道菜是
在 清朝末年有 贵州的 名厨杨连成独创的 。 在 贵州,大大小的小宴会和 居家请客都有 这道菜的 身影。其吃起来的 时候皮脆肉鲜,肉骨分离。它的 做法也 是 特别简单,一般选用当地 的 草鱼,处理干净后放入油热锅炸至金黄色即可。最 主要的 步骤就是 用贵州当地 的 糟辣椒炒香,加入鸡汤调味勾芡汁。 成菜后色彩鲜红,味道咸辣酸甜,鲜香可口。2、 酸菜折耳根
酸菜折耳根是
一道有 地 域特色的 菜,折耳根一般在 贵州和四川这些地 方才有 ,因为它略带苦味,一般人都吃不习惯。 但 却是 贵州餐桌上最 常见的 一道菜。 使用酸菜凉拌后的 折耳根,独具贵州特色风味,酸、脆、鲜、辣、爽,一口一个安逸,特别下饭。尤其在 一堆以肉菜为主的 餐桌上非常解腻。3、丝娃娃
丝娃娃还有
一个好听的 名字叫做素春卷,是 贵州出名的 特色小吃,在 贵州的 大街小巷上都能看到它的 身影。吃起来的 时候酸辣爽口,脆嫩鲜美。丝娃娃是 用大米面粉做的 ,将大米面粉烙成薄薄的 一张饼,再加入折耳根、海带丝、萝卜丝等 十余种配料,最 主要的 就是 要淋上这贵州特色的 酸辣汤,然 后送进嘴里,慢慢咀嚼,酸辣开胃。4、乌江豆腐鱼
在
贵州乌江镇,你 在 乌江的 大道上走着 ,饭店和 酒楼是 一家挨着 一家,它们的 主打菜品都是 这道乌江豆腐鱼。其豆腐滑嫩雪白、鱼肉清香鲜美、色味俱佳。其主要原料是 乌江里鲜嫩的 活鱼,再加上豆腐和 豆瓣酱等 各种配料炖制而成,出锅后的 菜品色泽艳丽、吃起香辣可口,吃过 一遍就会让人流连忘返,吃了 还想吃。5、盐菜扣肉
盐菜扣肉是
贵州百姓年夜饭中必不可少的 一道菜,不管办什么酒席,桌子上也 必然 会有 这道菜。其香气扑鼻四溢,使人馋涎欲滴。其选用的 是 带皮的 五花肉,这样的 五花肉肥中带瘦不油不腻,加上储存两年以上的 老盐菜上锅蒸制而成。出锅后,看上去是 肥肉多瘦肉少,但 吃起来毫无油腻,鲜嫩可口。6、泡椒板筋
泡椒板筋是
一道非常典型的 黔菜,之前朋友从贵州旅游回来,问他 最 印象最 深刻的 一道菜是 什么,回答不是 预想中的 宫保鸡丁、乌江豆腐鱼等 ,而是 这道泡椒板筋。这道菜的 主要选材料的 是大猪通脊肉的 内筋,加上独具贵州特色风味的 泡椒。两者 一同放入锅中烹饪爆炒,在 烹饪时最 主要的 是 对其现切、现腌、现炒。成菜后,辣甜鲜香,口感脆糯,开胃下饭。