福建省位于中国东南沿海地区,因此省内的小吃也形成了独特的口味和制作工艺。作为是一个沿海省份,福建拥有丰富的海产资源。因此,福建小吃中海鲜和海产品的使用非常普遍。而且,福建小吃注重食材的选用和烹饪技巧的运用,追求味道的鲜美和口感的独特。再加上虾酱、鱼露、沙茶酱等特色调料的应用,使得福建的小吃具有非常浓郁的香味。下面,娱乐通的小编就为大家介绍一下福建的六大知名小吃。
1、泉州面线糊
说起福建的【粉丝网】 面线糊是 由番薯粉、细面线在 开水中长时间熬煮而成的 ,口感细腻爽滑。先将自己喜欢的 蛋碎、小肠、醋肉等 配料放入碗底,然后舀起一大勺面线糊倒入碗中,最后加入葱花、卤汁、胡椒粉增香,让人看了 很难不流口水。
小吃怎么能不介绍面线糊呢?这是 很多福建人念念不忘的 家乡美食。要说什么是
面线糊的 最 佳拍档,现炸油条绝对排第一位。 将油条掰成一小块一小块然 后浸入面线糊中泡软,这时的 油条不仅外皮裹满了 面线,还保留了 一丝酥脆,非常好吃。2、福鼎肉片
福建小吃中不得不提的
还有 福鼎肉片,是 福建宁德有 名的 美食。其有 着 取料精,工艺巧,味独特的 特点,是 当地 人无法抗拒的 美味。福鼎肉片并不是 直接将肉切片处理得来的 ,而是 需要将精选的 猪瘦肉切碎和 一定比例的 地 瓜粉混合搅拌,然 后捏成一小块一小块放入锅中煮熟而来。在
吃之前,先在 碗底放上香菜、醋、辣椒等 配料,然 后倒入高汤和 肉片,这是福建人心中肉片最 完美的 样子,一入口相信你 一定会爱上其酸辣嫩滑的 口感,这是 你 来福建一定要尝试的 美食。3、福州肉燕
肉燕又
称太平燕,是 福建福州拥有悠久历史的 美味。 有 人看到菜名可能会感到疑惑:“肉燕是 什么?燕子肉做成的 ?”其实不然 ,肉燕外形类似于 馄饨,都是 将肉馅包进皮中。不过
与 馄饨所 用的 粉面皮不同,肉燕用的 则是 肉面皮,需要将瘦肉和 地 瓜粉等 先进行搅拌,然 后经过 多次手工捶打,才能做成细薄的 状态。打好的 燕皮薄如 白纸,口感软嫩,韧劲十足,再加上嫩滑鲜香的 肉馅,一入口绝对是 让人难以忘记的 美味!4、深沪马鲛鱼羹
马鲛鱼羹深受泉州晋江这些沿海地
区人们的 喜爱。新鲜的 马鲛鱼肉质细嫩,含油量大,是 不可多得的 美味食材。泉州人把马鲛鱼去骨、去皮,留下所 有 鱼肉,然 后进行简单的 搅拌腌制。等
准备食用的 时候,将鱼肉裹上生粉放入开水中,待鱼肉全部浮上锅面,再加入调好的 淀粉水进行勾芡,最 后盛出加入姜丝、蒜泥、醋等调味。做好的马鲛鱼羹鲜香嫩滑,汤底清甜浓稠,一入口便让人唇齿留香,我 想如 果能有 机会到泉州走一趟,马鲛鱼羹一定得尝一尝。5、泉州衙口芋圆
衙口芋圆是
泉州的 一道特色风味小吃。和 经常加在 奶茶中的 软嫩弹牙的 芋圆不同,衙口芋圆个头更大,由外皮和 内馅两部分组成。外皮富有 韧劲,内馅咸鲜醇香,风味堪称一绝。将精挑细选的 芋头切块捣碎,加入白萝卜条和 番薯粉搅拌成泥,然 后取出一小块包入肉馅,放入锅中蒸熟,一掀开锅盖,一股浓郁的 清甜鲜香瞬间扑鼻而来。取出一个拳头大小的
芋圆放入碗中,用剪刀剪出个口子,加入一点点高汤,大量的 花生碎和 甜辣酱,使其充分融入到芋圆里面,这便是 泉州人吃芋圆的 方式。一入口便能清晰的 感觉到高汤的 鲜、花生碎的 酥、甜辣酱的 微辣以及芋圆外皮的 韧劲和 内馅的 鲜嫩多汁,这些丰富的 口感结合在 一起直击你 的 味蕾,这时再配上丸子汤那就更完美了 !6、花生仁汤
花生仁汤可以说是
在 福建最 受欢迎的 甜汤了 。花生仁汤做法简单,先将花生处理成花生仁,然后和 白糖一起放入水中大火煮开,等 花生仁煮熟后改小火将花生仁煮烂。吃之前,先在 碗底打入一个鸡蛋,然 后舀起一大勺花生仁汤倒入,汤的 温度正好将鸡蛋冲开,形成漂亮的 蛋花。做好的
花生仁汤清甜爽口,花生仁入口即化,这时再配上油条、马蹄酥等 小吃,更凸显其风味,让人很难不爱。花生仁汤不仅美味,还寓意着 “早生贵子”的 美好祝愿,所 以在 泉州的 婚宴上花生仁汤都是 压轴出场的 菜品。