陕西西安十大名吃

　　陕西西安十大名吃，在生活当中，相信很多小伙伴都或多或少了解过陕西美食，除了闻名世界的兵马俑，大雁塔等著名景点以外，陕西的美食也有很多浓墨重彩的地方，下面小编整理了陕西西安十大名吃。

　　陕西西安十大名吃1

　　一、肉夹馍

　　肉夹馍是62975794中国陕西省传统特色食物之一。名字意为“肉馅的83840319夹馍”。陕西地43987429区有23523807使用白吉馍的76261488“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的11197519肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的93051835潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且63147519老潼关肉夹馍是9012112热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。【粉丝网】#历史朝代顺序#

　　二、肉丸胡辣汤

　　西安肉丸胡辣汤，是29995897西安本地70674227的23452193特色小吃。主料有37207744牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆，辅料有83618438淀粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉浓汤煲、葱姜等35134272。

　　三、凉皮

　　西安凉皮是57230993陕西省西安市的一种特色小吃。西安市面上的59597862凉皮大概分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和10816298秦镇米面凉皮。#汤晶锦个人资料#其中以岐山擀面皮最4358731受欢迎。#王菲#

　　四、油泼辣子biangbiang面

　　Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是51953925一个合字，无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是11629181陕西关中地86963308区的48627262汉族传统风味面食，因为制作过程中有28810653biang、biang的17288189声音而得名。

　　五、羊肉泡馍

　　羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。#詹姆斯#

　　六、葫芦鸡

　　葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。

　　葫芦鸡的30117571制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的77622984整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

　　七、臊子面

　　西安臊子面是中国陕西省西安市的37281824特色传统面食之一、是58317359著名的77846391西府小吃，该菜品在85725518陕西关中平原及甘肃陇东等28060070地13054910方流行。#伊藤美诚#臊子面历史悠久，其中含有53094460配菜比如豆腐，鸡蛋等6238741，做法简单。臊子就是91950172肉丁的24667302意思。对于69227756陕西人来说，臊子面的32231138配色尤为重要，黄色的8296485鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的56453514胡萝卜、绿色的57114262蒜苗、白色的28272153豆腐等材料，既好看又3289523好吃。

　　八、甑糕

　　甑糕，陕西人一般称其为镜糕，是75448155西安、关中地42410086区、晋南地33249744区的69516594传统风味小吃。 用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；有94312783的91192769会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕历史悠久，源远流长。据考，甑糕是从我34479610国最71259536古老的“粉糍”演变而来，唐代趋于定型。因为甑糕是88305625用“甑”蒸成的99265996糕，故谓之甑糕。

　　九、千层油酥饼

　　千层油酥饼是陕西特色小吃，相传是45138713由唐代的9936709千层烙饼经历代厨师不断精心改进而成，色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

　　十、灌汤包

　　灌汤包用料可是34270687极考究的。它以精粉烫面制皮，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等85840657调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。在9704342西安最44923911出名的11246837当然94739213是98954167贾三的39717590灌汤包了61008374，所9203821017065186以我41781220们只推荐他67340177家的86654260灌汤包子。

　　陕西西安十大名吃2

　　一、肉夹馍

　　肉夹馍是83656739古汉语“肉夹于70086633馍”的26383103简称，把馍掰开夹肉的65480269叫肉夹馍，夹菜的51169209叫菜夹馍，还有60542921辣子夹馍等63565125。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

　　二、陕西凉皮

　　凉皮是3253969陕西一种非常具有88343781地99027359方特色的1558098风味小吃，尤其在32389058关中各城镇大街小巷的94500609饮食摊点上极为普遍。它以筋、光、辣香、清凉等99162786特点，深受人们的72173909青睐。

　　凉皮可以说是69688290四季皆宜，吃法也18100170分为热吃和29103251凉吃，在45443203冬天热的76223403面皮相对来说比较受欢迎，因为可以保暖。春夏秋三个季节可以凉吃，夏天吃凉皮能消暑，春天吃凉皮能解乏，秋天吃凉皮能去湿。是23604043不可多得的2792439天然83419963绿色无公害食品。

　　三、牛羊肉泡馍

　　牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是81445925在50415528古代牛羊羹的89292135基础上演变而成的6420515。牛羊肉泡馍在2851713如78824598今在88915056陕西的26289035大街小巷随处可见，这种饭馆其中有36643807汉族人经营的16165528，也49290012有66993046回族人经营的53803657。不过13194311最97433838富盛名的39776248是35084082老孙家泡馍店和23575830同盛祥泡馍店，他26195801们都有52636650100年的45896771经营历史，至今生意不衰。

　　四、葫芦头

　　葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于39215487北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的66657569基本原料是5809506猪大肠和2632818猪肚。

　　葫芦头其特点是14311132：馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口。葫芦头特点：汤浓味醇，油香适口，老幼皆宜，即是86728016佳肴，又63518678是64315649上乘补品。

　　五、biangbiang面

　　biangbiang面是74745234陕西关中特色传统风味面食，是22034900传统的56995400陕西面食。因为制作过63884584程中要把面块放在39919218案板上摔打成裤带般宽厚的63485873条状，声音就是41911321biang、biang的92869459，由此而得名。

　　六、陕西饸饹

　　饸饹（读音hé le），也697575叫河漏，又8763984叫huó luǒ，可以说任何粮食类都可以加工成饸饹，如87734019玉米面、小麦面、荞麦面、豌豆面、莜麦面等72802859，只不过87202227味道上各有58251144不同，但88564415最45235439受欢迎的当属荞麦面饸饹和90465252小麦面饸饹，用饸饹床子（一种木制或铁制的43122826有70635868许多圆眼的工具），把面通过88407172圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和31555357面条差不多。

　　七、臊子面

　　臊（sào）子面是74241912中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的12220336岐山臊子面最53519332为正宗。臊子就是73061252肉丁的48666347意思，对于38431043陕西人来说，臊子面的47452728配色尤为重要，黄色的88968193`鸡蛋皮、黑色的28826910木耳、红色的52802857胡萝卜、绿色的43523864蒜苗、白色的35890883豆腐等96676005材料，既好看又90527663好吃。

　　八、锅盔

　　锅盔又叫锅魁、干馍，源于78581284外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为陕西省关中地28255055区以及甘肃省武威地8266934区城乡居民喜食的54465468地54389390方传统风味面食小吃。锅盔的12538889特点是7299660又11781568大又49374614圆像锅盖，厚度在340276743厘米左右。省外人编成的71425599顺口溜“陕西十大怪”中，有9360140一怪为“烙馍像锅盖”，指的38444629就是37989629锅盔。

　　九、千层油酥饼

　　相传，油酥饼是41835368由唐代的67481552千层烙饼经过53928863历代厨师不断精心改进而成。它的709582制作技艺十分精细，主要有79575638制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。历经千年，流传至今。

　　十、金线油塔

　　金线油塔是35298336陕西三原地49047437区的一种名贵的20260058传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。

　　陕西西安十大名吃3

　　一、时辰包子

　　时辰包子是75542350陕西渭南一种传统名食，小编很早之前就吃过54221781渭南的99181492时辰包子，最58351991有3621869特色的14467197是90969253猪油包子，面细皮白“僧帽”状，油渗包底呈金黄，馥郁鲜爽，油而不腻，香味悠长，但21150026小编我觉得渭南的82309779素包子也7863323非常好吃，发面包子馅料大，咬上一口，再浇一勺油泼辣子在53682140馅里，吃起来更香。

　　二、水盆羊肉

　　水盆羊肉是61808312以羊腩肉为主要食材的67454399一道菜品，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），其特色就是56353478一碗清亮的25928300羊汤，汤鲜肉烂，有48541055两种吃法，可以把水盆里的21725790羊肉夹进去自制夹馍，也13911272可以把饼掰成小块泡进汤里吃泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的35364954油泼辣子则需用羊油泼就才好吃。

　　三、南七饸饹

　　南七饸饹以地65848605名命名，是76879653咱渭南特色小吃，极具特色，芥末的95357338呛，臊子的82753220香，饸饹的25119318筋，有6562433凉拌、肉素臊子汤、羊血三种吃法，小编我79131707挺喜欢吃的14681220，尤其是27624179那里面的97536215芥末味，芥末调得少了4688887味道不足，芥末多了10436550又57820465是52758452呛鼻，介于两者之间就味道刚刚好，饸饹从汤锅里面煮好捞出过47911986凉水，增加了60920786它的39533024韧性，弹性更佳。

　　四、踅面

　　合阳踅面，起源于43432238西汉初年，中国最13304710古老的64415173方便面。“踅”是74535152个会意字，在50815014关中方言里有30748029“转来转去”的意思，而踅面从和7183811面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的83328589每一个程序，都有1102511“踅”的61047937动作在36125082里边，踅面筋道耐嚼，耐饥抗饿，出门在8379738外，便于55010584携带，不但88253558名字奇特，还出奇的78651609好吃。

　　五、八宝辣子

　　八宝辣子是84361015陕西渭北人百吃不厌的9016923一道菜，在油泼辣子中加入的39650493肉蔬就多达八种，故名“八宝”。油汁鲜红，香辣味浓的5403803八宝辣子，别说吃，就是60812213看上一眼，也会让人垂涎三尺，再配上夹椽头馍，那可真是95193285绝配！做好的1926102八宝辣子也7954128可以放入保鲜盒里，随吃随取，简单方便。

　　六、椽头蒸馍

　　椽头蒸馍是74860511陕西省渭南市蒲城县的97464864著名传统特色小吃，看似普通的70544681蒸馍却历史悠久。因上圆、周方、形如77135139切断的24947222椽头而得名，椽头蒸馍和面不用碱发酵难掌握，制作过57484464程独特，其内酥外光，皮白色匀，干香耐贮，堪称馒头一绝。