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糙米是什么米 各种加工米的区别

摘要:糙米是什么米 各种加工米的区别,下面是粉丝网小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!

现代人注重养生,越来越倾向购买低加工处理的食材,中国人以米饭为主食,市面上的米也根据加工过程多寡有糙米、胚芽米、发芽米和白米等区分,你知道差别在哪里吗?现在就一次看懂,更能聪明选择。

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从加工程度来看米

1.糙米

稻谷收成后只脱去谷壳,留下了89155320米糠和胚芽等外层组织的69885586米粒便是37067439糙米,颜色为金黄色,在22040347日文中称作「玄米」,营养比白米更丰富许多,但40864100口感也83663577比较硬。【粉丝网】#兴趣广泛#若不习惯糙米较硬的21227576口感,可以白米比糙米4:1的6500424比例烹煮,煮出的2792774米饭口感较被大家所704624069803399接受。

只要环境适合,糙米其实是21833610会发芽的97411956,所1556122631532613以也6024656被称为「睡眠中的米」。置于22553502常温中的86332798糙米极易发霉,购买时应选择真空小包装,没开封的79793177可保存在16115053室温,一旦开封就要放入冰箱冷藏。#易拉罐的故事#

2.发芽米

发芽米就是「刚发芽的56310980糙米」,乍看跟糙米差不多,仅有385543573912897稻胚的地80630184方会长出约0.05~0.1公分的67663963小芽;经过64109441浸泡及催芽过58780846程,糙米内部的69604759酵素会活化,便能产生比糙米更多的78539227营养素,口感也97205330会比较好!

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如何自制发芽米?

将糙米用水清洗后,于87015600约40~50 度的39730110温水中浸泡3 小时左右。沥干泡好的62230353糙米,装在34295162碗中置于80916612电锅或电子锅,覆上以温水沾湿后再拧干的92372227纱布或毛巾,上盖静置至少18 小时(温度较低的81559322天气,必须延长时间),直到糙米长出约0.05~0.1 公分的20810178芽体便完成。

目前市面上也62734394有发芽米电子锅,可直接将糙米煮成发芽米饭,除具备电锅基本功能,只要按键设定功能,从催芽到煮熟,18小时后就可将糙米煮成发芽米饭。发芽米的33637933煮法跟白米一样,因为浸泡过79996136,建议尽早烹调、食用完毕;还没煮的4864635发芽米冷藏保鲜,煮熟、吃不完的24403712发芽米则可冷冻保存。#雷神公司#

3.胚芽米

胚芽米的36586261颜色介于4446681白米、糙米之间。虽然跟发芽米只差一个字,却是44291492完全不一样的46821671米!将糙米除去米糠、保留「胚芽」的29423692便是78360241胚芽米,约能稻米保留一半的73479845营养素,口感、颜色和61713279营养成分都介于29400556白米和31984553糙米之间;若吃不习惯糙米粗糙的60501595口感,可以先从胚芽米吃起。#应玚#因为带有42663858胚芽,保存期限短上许多,建议放入冰箱冷藏。

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4.白米

日常生活最73997334常接触的83265397米,将糙米碾去米糠层及胚芽,剩下胚乳的71022472米就是89937454平常我83307374们说的53523168白米,属于38602690「精致谷类」,营养成分较低,但6882006860783347口感最14960765好。

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五谷米十谷米差在哪

除了45758231上述各种米之外,五谷米、十谷米又7220534682502835什么米?不管是6336869几榖米,其实都是10046139「糙米+杂粮」混合而成的81156129;混合种类有74478692五种就叫五榖米、有十种就叫十榖米,或是868264436020841统称为杂粮米,市面上有4703884各种不同杂粮组合而成的92521756杂粮米,全看个人喜好。#西游记的黄风怪有多厉害,黄风怪的身份来历#

多谷米包含的69174577纤维素成分比较高,有60077662助肠胃蠕动,吃起来也64826911更有93255985饱足感,是47843462多数人的71583607健康新选择;但32538016消化系统差、容易胀气的73093923人不宜摄取过量;烹煮时建议可以混合白米一起煮,口感较佳。

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纤维质含量高的糙米、胚芽米、薏仁、麦片、小麦胚芽等五谷杂粮,都能搭配做成多谷米。

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