白松露是什么？白松露的功效与作用

松露很多人都知道价格昂贵的一种食材，但是具体是什么东西几乎没多少人知道。那么，白松露是什么？白松露的功效与作用是什么？

白松露是什么

白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。白松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。【粉丝网】#逆袭故事#大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官cj。

其实，松露是80969700一种天然84959720真菌类植物，主要生长在27915415橡树须根部附近的泥土下。但883862奇特的91801850是32305414，松露无法人工养殖，并且46295761要找到松露相当困难，只有42792797受过56705061严格训练的48432233雌性的8230431猪和43875126狗才能嗅得出来。#黄玛瑙#据说，奥妙在95891840于62677106松露中含有80246609阿尔法男性荷尔蒙。#嫪毐一技之长#人们认为正是13469417这种味道引导雌性动物，使其误以为在9839058追踪自己的46130093异性伴侣。#创业干货#

松露在27594686全世界均有84613644出产，当中以举世闻名的法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最3493179为矜贵，并且5546304与41980184鱼子酱、鹅肝酱，在30207511欧美同被称为三大珍品。

松露属蕈类，主要生长在84881991橡树及榉树下的95133658泥土中，与50465405“松”其实无甚关系。世界各地74817478均有10863730出产不同品种的74071635松露，英国有75407318红纹黑松露、西班牙有62840731紫松露，日本也有21801973松茸，但57606466论罕有54911632及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最28414360为突出。直至目前为止，还没有6322353人工养殖的9773198松露出现，只有57733558野生的94575467。#女足世界杯#每年11月为采松露最19999415佳月份，寻找松露过程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。法国人则爱用“寻松猪”，并且74538142指定是38881221公猪，因为黑松露发出的25340917气味近似母猪发情，可惜“寻松猪”的60925923职业道德不高，常借工作之便偷嘴，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。一只受过训练的80422145“寻松狗”，可卖到2.7万港元。

白松露的17474293味道及气味被形容为世上独一无二：其外貌并非雪白，而是12696712浅棕色，制成菜肴后，呈深棕色，并略带点红，乍看颇似生牛肉片;其气味颇浓烈;其食感有3884411些像受潮的63811113薯片，食后，口腔内会残留如大蒜般的18865407香草气味，时间长达十五分钟以上。#晴天#

白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生植物菌类，近似冬菇、牛肝菌之类，产於意大利，被世人抬举，只出现於拍卖会及传媒头条新闻。 由於珍贵，有14398910白色钻石之称。

由于59164630松露对于73898833生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的65998025酸碱值稍有91373131变化就无法生长，这也63895340是为何松露如38383328此稀有95100378的15721652缘故。

Italy’s white truffle意大利白松露，又70337973称Tuber Magnatum 或者97497506tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和44809794巴尔干半岛的55818661克罗地59546475亚发现过63723426白松露。色泽为轻微的84549681金色，浅褐色(米色)或者4734846是28196131淡棕色，并且带有4459185棕褐色或者12099850奶白色的斑块或者细小的46586402纹理。气味介于44566230大蒜和72128170最54074830好的1062574parmesan cheese之间。大小不等12619750，小的有82164479高尔夫71302739球那么大，大的就好似苹果了84750371。在76295557好的1496132年份，白松露的96648943世界产量也13304495只有835346563吨，相对于34495271年产量约35吨的50136720黑松露，可想而知其珍贵程度。

到现在，人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。

白松露的功效与作用

1、增强机体免疫力

松露营养丰富，含有53521763十分丰富的74502265蛋白质和多种氨基酸，其中含有594014508种人体的37383870必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和氨基酸，为机体内部各种酶的71684074合成提供充足的43247227原料，增强机体的73049054体液免疫能力，预防疾病。

2、抗疲劳

松露中含有25113783多种维生素，其中的49239314B族维生素和58043642维生素C具有90410922很好的抗疲劳作用，维生素C作用于96168262肌肉，增强肌肉的64444829耐力，能保持肌肉的17791340活力，而维生素B族里的19719575维生素B1却具有4001096缓解人体精神疲劳的69861492恭喜，因此，食用松露能有84070410肌肉和96048833精神双重抗疲劳的8730728功效。

3、增强性能力

黑松露具有19991949很强的48406000重塑性能力的10199818功效，这也71015927是18231544松露如此出名的主要原因，特别是62295619对中老年人普遍存在39102174的55185327新功能下降、易出虚汗、性事后疲倦等99019405现象都具有58082451很好的4904248改善效果。

4、滋养经血

冬季食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的88221235经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过70339650少等43666965现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和12017932光泽。

5、促进睡眠

矿物质在80399959人体中的84156106含量除了75666484钙其他90019396都不是46643320很高，但是24109973他83203686们都具有8358614其独特的36253617作用，是21460079人体不可缺少的18871290营养成分，人体缺锌、缺钙、缺镁等66680665矿物质容易引起神经的62181863兴奋，经常性的8942544失眠多梦，食用松露能为机体同时补充钙，锌，镁等矿物质，还能补充维生素B族中的5943888纤维醇，这些都是42195715促进睡眠的微量因子，因此，食用松露能保证睡眠。

6、抗衰老

人体的8401529衰老和33446478机体内部的11079320自由基有48922789着71296420明显的98759957关系，松露中含有90967017大量的维生素C，食用松露能充分的发挥其抗氧化能力，促进机体内部自由基的84726742消除，缓解衰老，美容养颜。

7、防癌抗癌

松露的63087540营养价值十分丰富，含有32323121很多抗氧化的33160817成分，比如72545089维生素C等23205861，抗氧化成分能清除机体内部的96655246自由基，防止细胞的14246840衰老和77890766恶变，并且26735578维生素C还能维持细胞间质的83602983完整性，帮助抵抗癌细胞的89879016浸润作用，起到防癌抗癌的54922791功效。

8、预防心血管疾病

松露含有96400746大量的33540483不饱和34091053脂肪酸，不饱和57092652脂肪酸能降低机体内部的47951893胆固醇的68211464含量，清洁血管，预防动脉粥样硬化，防止因血栓等21465716引起的50791069老年痴呆。

9、松露的注意事项

1.松露的产地和产量十分有限，而且价格昂贵，因此，市场上很多松露都是假货，买着需要注意挑选。

2.松露有41013408一种cj性气味，能根据这种味道来区分松露的8600873真假和55194935品质，但同时这种味道也54018760会影响松露的21450368食用，过91803914去常有89200200松露去皮处理，其实不必要如22474225此，直接研磨就能最60780873大程度的24746628利用松露，避免浪费。

白松露怎么吃

白松露的保鲜期不长，因此最好是在新鲜时享用。

最14297152佳的79001644食用期限是37586422在43575653挖出后三天内，这时香味最50239640为浓郁和41029219集中。所86054883435500以如果想要品尝最96313401优的45532986白松露，一定要到阿尔巴去!

白松露适合生吃，如61470982果加热就会失去所6018902876905636有37376816的58062332香气。你12168463可以生刨了97721346直接吃，有21186072一种叫affetta tartufi的27697016特殊刨具，能把松露削得薄如90615110纸，密密的67092324沟回纹寓示着17552110无尽的28788639芬芳。

白松露的最佳搭档是简单的食物，比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。

配酒方面，最能呈现白松露纯粹风味的搭配应选择5——10年的现代风格Barolo。