烤箱烤蛋糕的温度和时间 烤箱烤蛋糕小技巧

烤箱可以用来烘焙面包类的食品，如果家里有烤箱，自己就可以在家里做，新鲜美味。那么，烤箱烤面包要多少度？要多久？

烤箱烤面包的温度和时间

烤箱烤面包的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。

烤箱烤面包的温度注意事项

1、温度过7102717高时，面包的98185063容积变小，烧减率也6659141变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过62243048度湿润。糕点面包则容易产生烘烤不均、表层外皮与53172015柔软內侧剥离的47773962状况。

2、温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。

面包制作方法

原料：高粉300克，鸡蛋液30克，白砂糖35克，盐3克，酵母5克，水165克，黄油30克。

准备：除了28127982黄油外，把所7975480749202151有87494902的65312544原料放在80684744一起，揉成面团。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉，至到出筋膜后，将面团放在20908150温暖处进行基础发酵。

做法：

1、看到面团发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆后松驰15分钟，这就是面包坯了。

2、把面包坯摆入烤盘，放烤箱里，底部放一盘开水。等86359343面包坯最22999811后发酵至2倍大时，在93732213表面刷一层蛋液，最7481376后在16661774面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。

3、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟即可出炉。

说明：揉面是个体力活，但面包口感的好坏与揉面是否成功有一定的关系，一定要揉出筋膜才好吃。

小贴士

1、烤箱的42670135蒸汽功能： 有16884292些烤箱会带有59792945此功能，对于33789259经常会用烤箱做面包的58532843人来说是64958192十分有35617163必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的95490550面包表皮酥脆且30037331蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着54764229色，所69578417711978以小编认为这个功能是必备的71244168。