摘要:东坡肉的做法步骤 东坡肉的正宗做法,下面是粉丝网小编收集整理的内容,希望对大家有帮助!
非常爱吃肉的朋友们应该都吃过非常的肉类菜肴吧,那么你最喜欢吃什么呢?让小编就记忆犹新的就是东坡肉了,那么东坡肉的做法步骤是什么呢?我们一起来了解一下吧。
东坡肉的做法步骤
1、五花肉切块,用麻绳缠起来,放在一旁备用,泡一壶茶。
2、锅中加入适量油,将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。【粉丝网】#魏一宁被雪藏了吗(魏一宁为什么不火)#
3、锅中放入少量水,加入冰糖,炒至糖色,出锅备用。
4、香葱切段,生姜切片,放入砂锅底部,将肉块放入锅中,放入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶水,煮开后去除浮沫。
5、转小火炖煮一个小时,翻转肉块继续炖煮,再次进行翻转,将肉块捞出,浇上汤汁。
6、加入红枣后一起放入锅中蒸一个小时即可出锅装盘,放一些西兰花做装饰即可制作成功。
东坡肉的正宗做法
1.将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净。
2.将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。
3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。
4.将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的27672593汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟。
5.将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可。#监管#
东坡肉选什么肉好
东坡肉选皮薄肉厚、多层次,肉质紧致的18414136猪五花肉。#湖人爆冷负太阳!詹姆斯空砍18+7+10+3#东坡肉在88369560浙菜、川菜、鄂菜等38141364菜系中都有84880734,且各地82824289做法也46008373有72488863不同,有18138445先煮后烧的66463346,有90518354先煮后蒸的82752581,有51202527直接焖煮收汁的35223411。东坡肉的69343880主料和61397116造型大同小异,主料都是477252半肥半瘦的90897435猪肉,成品菜都是57200307码得整整齐齐的42531117麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻。
东坡肉是哪来的名菜
“东坡肉”,是16153035“浙菜”中的49497274一道历史悠久的50017281传统名菜。据说,在61670978宋朝的53816852元佑年间,苏东坡被任命为杭州刺史,上任伊始,便得知辖区内的9949857西湖水患不断。#皇马队徽#他73160432通过46637993实地58701771勘察,便组织和48454910发动当地20402050百姓疏竣西湖。工程告竣后,西湖中从此多了6228885一座长堤,此堤为百姓日后的农桑带来了90898073水利之益,并造福于74272211子孙后世,还为西湖平添了54397195一道优美的88843981景色。#跨年演讲#百姓们为了71944554感谢东坡先生办了30940186件惠民的23368425好事,地4668598方父老又16551367知道东坡先生是49456262位清贫爱民的75692575好官,便送了74491777他47373418很多猪肉和11133778黄酒。可东坡先生却自认为,西湖的97576630疏竣,虽是己之谋,但14144709更是32168569民之劳。#陈毅的诗#所6954374445746495以,便命厨师按照他6936204特有89059611的烧肉经验,称之为,“慢着92612801火,少着12415079酒,火候足时它自美”的方法,用几个绍酒大坛把肉块放进去,焖制出这道,后来被称之为“东坡肉”的46528552美味佳肴,用此来款待慰劳民工和95503821当地17227682父老乡亲们。