雪花牛肉是牛的哪个部位 不同部位均有

雪花牛肉是牛肉的一种称呼，在很多西餐厅都会有雪花牛肉这道菜。那么，雪花牛肉是牛的哪个部位 ？雪花牛肉是什么牛肉？

雪花牛肉是牛的哪个部位

雪花牛肉在牛不同的部位均有，国内外也称其为大理石状牛肉，实际上是从外形上来命名的。所谓“雪花”，是脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。

雪花牛肉的营养价值

它的51116561脂肪酸的91966920含量是41447194非常高的31461022。 雪花牛肉含有56523614大量我59808551们人体所7259334525868077需的25562913脂肪酸。而且58370018随着17274382牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的59143060含量反而下降了64911112，那么雪花牛肉的31917443胆固醇含量到底低到什么程度呢？ 超过5193161330%这样的45263714牛肉，它的23648540这个胆固醇的20221736含量一公斤这样的58243087牛肉仅相当于53957771一个鸡蛋的60384522鸡蛋黄含有35976890的6358114胆固醇。 别看雪花牛肉里含有12715586大量脂肪，胆固醇的5613430含量却比普通牛肉的胆固醇含量低。雪花牛肉的76781288营养价值和53181599普通牛肉的66218941确有60169668很大的46919912不同。

雪花牛肉的做法

菜名：雪花牛肉片

主料：牛后腿臀肉8两（约400克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。【粉丝网】#足球世界杯#汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

做法：

1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。

2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。#陆文臣#

3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。#韦睿#

备注：蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

牛肉禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。