蛋糕是很多人都十分喜欢的一种小甜品,脆皮蛋糕是蛋糕中的一种,其实做法并不是很复杂,喜欢烘焙的朋友可以自己在家尝试着做,下面一起来看看它的具体做法吧。
脆皮蛋糕的做法
材料:奶油、鸡蛋、牛奶、面粉
做法:
1、全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度。
2、蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的【粉丝网】
痕迹要几秒钟才消失的 状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的 状态。4、分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的
拌匀。 速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是 在 拌开干粉。 每次拌到无干粉再筛入下次的粉。5、沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。
6、模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。
7、烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。
脆皮蛋糕的热量高吗
很高。
脆皮蛋糕是
由面粉、糖、油脂、奶油和 蛋类制成的 ,这些原料营养丰富,很多人都爱吃,不过 吃货要注意了 ,脆皮蛋糕虽然 好吃,但其热量还是 挺高的 。脆皮蛋糕含有 大量脂肪,而且 营养价值非常低。在 目前情况下,通常加入的 是 植物起酥油,它含有 反式脂肪。同样是 高能量食物,奶酪蛋糕会好一些,由于 至少奶酪中还含有 大量的 钙、维生素AD、维生素B族和 蛋白质,而起酥油除了 一些反式脂肪之外,什么也 没有 。脆皮蛋糕的营养价值
第一、脆皮蛋糕的
主要成分是 面粉、鸡蛋、奶油等 ,蛋糕含有 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等 矿物质,食用方便,是 人们最 常食用的 糕点之一。第二、脆皮蛋糕所
含的 热量只有 320克,碳水化合物是 小于 56.5克,另外的 脂肪只有 7克,碳水化合物只2.2克。脆皮蛋糕含有 丰富的 矿物质比如 镁有 0.3毫克、钙有 13毫克、锌有 3.05毫克。另外还有 13毫克的膳食纤维和 2毫克的 维生素EHE 54微克的维生素A。脆皮蛋糕怎么脱模
1、先找来一张比容器大很多的保鲜膜,平整地铺在容器里面,压平之后使保鲜膜紧贴在容器的内壁上。
2、倒入蛋糕的底层和奶酪层,在顶层另外放上一层保鲜膜。
3、送入烤箱烤好后,先揭开最上面的那层保鲜膜,然后提起底层保鲜膜的四个边。
4、如
果发现比较难提起来的 话,可以用吹风筒将容器的 底部和 四边吹一会,然后就可以一下子将整个蛋糕拿出来了 。