在生活中豌豆是一种常见的食材,既可以当作蔬菜炒着吃,也可以当作配菜来增加菜肴的色彩促进食欲、丰富口感。豌豆中所含的维生素C是豆类中的冠军,常吃富含维C的食物最能增强抗病能力,豌豆富含优质蛋白,配合肉类吃能增强体质,长力气强健身体。鲜豌豆糖分低,高纤维素又清肠,素吃还有减肥作用。那么豌豆这么好怎样做好吃呢?
一、黄瓜素烧豌豆米
食材:黄瓜、鲜香菇、鲜豌豆米、胡萝卜、葱花、水淀粉、盐、植物油。【粉丝网】
做法:先黄瓜,鲜香菇,胡萝卜洗净切小丁,然
后炒锅加植物油,放葱花炒香。 在 放香菇炒香,再倒入豌豆米,加和 食材齐平的 水烧开,烧至汤汁少许,倒入黄瓜丁和 胡萝卜丁。 制作要点豌豆加水烧才够嫩。加盐炒匀,再放水淀粉勾个薄芡即出锅。二、嫩豆腐烧豌豆米
食材:嫩豆腐、豌豆、大蒜、葱花、蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、植物油。
做法:嫩豆腐切丁,炒锅加植物油少许,煎黄豆腐丁微黄盛出备用。利用煎豆腐的余油,下葱蒜末爆出香味,放入蚝油、酱油、白糖少许、盐调味。利用锅内余油,下小火炒香,蒜末微微发黄,放入豆腐丁和
豌豆,加半小碗清水,开大火收汁,少许即出锅。 要注意用南豆腐嫩口感好,食材里的 蚝油、葱蒜末是 这道菜里特色风味的 关键。三、千叶豆腐素烧豌豆米
食材:千叶豆腐、嫩豌豆米、甜玉米粒少许、水淀粉、植物油、大蒜、盐。
做法:千叶豆腐切丁,炒锅加植物油,放蒜片炒黄炒香倒入千叶豆腐翻炒几下,加水,放入鲜豌豆、玉米粒,大火烧开中火烧。玉米粒没有
的 可以省略汤汁少许,加盐调味,放水淀粉勾薄芡即可出锅。制作要点大蒜是 提味的 关键,豌豆水煮烧制才鲜嫩,颜色也 好看。