面食作为一种食物形式在世界上广泛存在,而其起源可以追溯到古代。而中国是面食的发源地之一,有着非常深远的面食文化。据史书记载,早在公元前3000年左右的新石器时代晚期,中国北方地区的原始人民已经开始种植和加工小麦,制作原始的面食。中国古代的面食包括面条、饺子、包子等,成为了中国饮食文化中的重要组成部分,也传播到了周边地区。【粉丝网】 而到了今天,我国的面食文化已经形成了百花齐放的情景,各地都有属于自己代表性的面食。 今天,娱乐通的小编就为大家介绍一下我国最著名的十种面食。
1、重庆小面
重庆小面是
重庆四大特色之一,属于 渝菜,重庆小面是 重庆面食中中最 简单的 一种。重庆小面是 指麻辣素面,分汤面和 干溜两种类型,麻辣味型。重庆面富于 变化,在 面店,可以要求店家制作个人定制口味,如 要求店家”干熘”(拌面)、”提黄”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等 等 。2、兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面是
兰州的 著名的 小吃,它有 着 “汤镜者 清,肉烂者 香,面细者 精”与 “一清二白三红四绿”的 特点,受到全国乃至全世界的 好评和 喜爱,冬天的 早餐来一碗热腾腾的兰州拉面,胃里的 溢出的 温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了 。3、汉中面皮
汉中面皮是
陕西南部汉中地 区著名特色小吃。 相传始于 秦汉,一般是 把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等 佐料,拌匀即可食用。配菜(底垫子)主要有 黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等 时令小蔬,口感软糯,香辣。 不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。 也 有 烩,炒等 吃法。4、桂林米粉
桂林米粉是
广西桂林地 区历史悠久的 特色传统名小吃。以其独特的 风味远近闻名。其做工考究,圆的 称米粉,片状的 称切粉,通称米粉,其特点是 洁白、细嫩、软滑、爽口,吃法多样。一般的 吃法是 先吃完伴着 卤水的 米粉再喝汤。制作最
最 讲究卤水的 制作,其工艺各家有 异,大致以猪、牛骨、罗汉果和 各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的 用料和 做法不同,米粉的 风味也 不同。大致有 生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等 ,桂林米粉已经渗入广西人的 方方面面,在桂林的 早晨,随便进入一家米粉店都可以让你的 味蕾得到满足。5、广东肠粉
粉又
叫布拉蒸肠粉,是 一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,肠粉在广东是 最 为普遍的 早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的 感觉实在 美不可言!,因为早市销量大,多数店家又 供不应求,人们常常是 排队候吃,因此又 被戏称为”抢粉”。而这种传统美食早在 唐代就已经出现,源于 泷州(今广东罗定市)广东肠粉主要流派有
两种:一种是 布拉肠粉,另一种是 抽屉式肠粉,肠粉的 制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的 米浆浇在 白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于 盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。出品以”白如 雪,薄如 纸,油光闪亮,香滑可口”著称。6、合肥鸭油烧饼
鸭油烧饼是
南京和合肥的 特色传统名点。用鸭油和 制的 酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又 香又 酥,余味久存。庐州烤鸭店是
合肥的 名店,而合肥人众所 周知的 鸭油烧饼就是 那儿的 招牌小吃。大多人合肥人的 一天就是 从鸭油烧饼开始的 。不尝鸭油烧饼的 味道,光看它的 “色”,就让人眼馋:烤成金黄色、椭圆形的 烧饼上面,卧着 星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口,里面有 一层一层“千层饼”似的 脆皮,又 香又 酥,满口生香。7、四川抄手
四川抄手是
四川省传统地 方小吃,属于 川菜系。抄手是 四川人对混沌德的称呼,抄手皮薄肉嫩,味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸,形成馅心。用抄手皮包起馅心成”菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开,煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。喜欢吃辣的
小伙伴也 可以自行加入红油、辣酱调味。8、厦门沙茶面
厦门是较早对外开放的城市,人们的生活有很多舶来品,沙茶就是其中的一种。
厦门沙茶面是
厦门的 著名小吃,属于 闽菜小吃。不是 粤菜,是 东南亚菜系,主要原材料是 沙茶酱和 高汤,口味咸鲜香辣,有 点甜。做法也 很简单,汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。沙茶的 颜色和 咖喱十分相似,口味也 有 类似的 地 方。9、宁波汤圆
汤圆是
浙江宁波著名的 特色小吃之一,也 是 中国的 代表小吃之一,春节,元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传,汤圆起源于 宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有 风趣。因为这种糯米球煮在
锅里又 浮又 沉,所 以它最 早叫”浮元子”,后来有的 地 区把”浮元子”改称元宵。与 大多数中国人不同,宁波人在 春节早晨都有 合家聚坐共进汤圆的传统习俗。10、上海糯米团
老上海人的
传统早餐,在 宁波和 上海的 一些地 摊上,均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的 一张面饼,在 上面放点榨菜,夹一根油条,卷成一个团子,就这样,纯正的 上海糯米团就完成了 。